Vino blanco verdejo elaborado con una selección del mosto yema, el más fino y elegante. Procedente de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%). Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado a -40ºC y filtrado.
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