Pastel de Langosta

De noviembre a mayo el mar nos provee de este manjar, realizado solo con espécimen hembra, dado su nombre. Ideal para aperitivos, presentando el mismo en canapés, tartaletas o emplatado para servirse a gusto. Se puede reducir con salsas ligeras, recomendando preserva el sabor del producto original.

Interesante el maridaje con láminas de Gelatinas de Vino Blanco. A los más pequeños les gusta mucho, reducido con mahonesa ligera. Se suele acompañar de vinos blancos en el caso de aperitivo o con vino tinto si se utiliza como entrada en una comida de carnes.