{"id":132311,"date":"2020-05-24T20:51:13","date_gmt":"2020-05-24T18:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/paladarplus.es\/sofia-bobal-2017\/"},"modified":"2023-06-30T22:43:36","modified_gmt":"2023-06-30T20:43:36","slug":"sofia-bobal-2017","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/paladarplus.es\/en\/sofia-bobal-2017\/","title":{"rendered":"Sof\u00eda Bobal 2017"},"content":{"rendered":"
Sof\u00eda Bobal<\/strong> es un vino de producci\u00f3n limitada elaborado a partir de uva Bobal procedente de vi\u00f1edos viejos de 72 y 95 a\u00f1os. Dichos vi\u00f1edos situados a una altitud de 900m sobre el nivel del mar sobre una colina orientada al norte. Viticultura sostenible. Suelos calc\u00e1reos con una textura arenosa-limosa permiten una buena infiltraci\u00f3n yaireaci\u00f3n apta para el desarrollo en profundidad de las ra\u00edces. Cosechas muy bajas de 750g de uva por vi\u00f1a o 5 hL\/ha.<\/p>\n Selecci\u00f3n de las uvas en vi\u00f1a durante la cosecha en cajas de 15 kg. Las uvas se enfr\u00edan hasta los 4\u00baCdurante 24h. La fermentaci\u00f3n se realiza en tinas de madera de 1000L. El sombrero se sumerge cuidadosamente a mano durante la fermentaci\u00f3n. El periodo total de fermentaci\u00f3n y maceraci\u00f3n es de entre 26-34d\u00edas. Tan solo se utiliza vino yema. Envejecimiento en barricas nuevas cuidadosamente seleccionadas de roble franc\u00e9s de 225 L durante 18 meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Elaborado con la uva aut\u00f3ctona Bobal. 18 meses de crianza en roble<\/p>\n","protected":false},"featured_media":90627,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[14678,14017,13993],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-132311","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-jovenes-en","7":"product_cat-vino-tinto-en","8":"product_cat-vinos-en","9":"pa_anada-b1-2018-en","10":"pa_formato_de_botella-2d-0_75litros-en","11":"pa_graduacion_alcoholica-58-15vol","12":"pa_grape_variety-f4-bobal-en","13":"pa_occasion-9f-aperitivos-en","14":"pa_occasion-97-barbacoa-en","15":"pa_occasion-69-cenainformal-en","16":"pa_occasion-8e-comidaenfamilia-en","17":"pa_pairing-9f-aperitivos-en","18":"pa_pairing-42-arroces-en","19":"pa_pairing-11-carnesblancas-en","20":"pa_pairing-36-quesos-en","21":"pa_style-14-crianza-en","22":"pa_wine_type-99-tinto-en","24":"first","25":"outofstock","26":"taxable","27":"shipping-taxable","28":"purchasable","29":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n