{"id":37605,"date":"2016-11-18T11:02:49","date_gmt":"2016-11-18T11:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/paladarplus.es\/product\/vino-blanco-verdeal-verdejo-2017\/"},"modified":"2022-12-22T16:13:11","modified_gmt":"2022-12-22T14:13:11","slug":"vino-blanco-verdeal-verdejo-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/paladarplus.es\/es\/vino-blanco-verdeal-verdejo-2018\/","title":{"rendered":"Vino Blanco Verdeal Verdejo 2018"},"content":{"rendered":"
Verdeal Verdejo 2018 es un vino de Rueda elaborado a partir de uva Verdejo procedente de vi\u00f1edos de m\u00e1s de 25 a\u00f1os de edad. Dichos vi\u00f1edos tienen un rendimiento bajo, lo que favorece una mayor concentaci\u00f3n de los componentes de la uva y, por lo tanto, una mayor calidad en el vino.<\/p>\n
Se realiza una maceraci\u00f3n pelicular del mosto con los hollejos de 6-12 horas de duraci\u00f3n y una temperatura de 6-8\u00baC. Con dicha maceraci\u00f3n se consigue una mayor extracci\u00f3n de los componentes arom\u00e1ticos y de car\u00e1cter varietal, as\u00ed como de potenciar las sensaciones en boca.<\/p>\n
El desfangado es largo, aumentado el contacto de sustancias peliculares con el mosto, incrementando la aportaci\u00f3n de aromas afrutados.<\/p>\n
La fermentaci\u00f3n tiene lugar a bajas temperaturas, 14-16\u00baC, lo que ayuda a manterner e intensificar el car\u00e1cter varietal.<\/p>\n
Despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las l\u00edas finas, para aumentar las caracter\u00edsticas estructurales del vino aportando \u00e1cidos grasos y sensaciones en boca m\u00e1s amplias y glic\u00e9ricas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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