{"id":1738,"count":2,"description":"<h1>Pago de los Capellanes<\/h1>\r\n<img class=\"alignnone  wp-image-91070\" src=\"https:\/\/paladarplus.es\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/bodega-pago-de-los-capellanes-400x87.jpg\" alt=\"bodega pago de los capellanes\" width=\"533\" height=\"116\" \/>\r\n\r\nEn pleno coraz\u00f3n de la denominaci\u00f3n de origen Ribera del Duero se encuentra <strong>Pago de los Capellanes<\/strong>, bodega situada muy cerca del pueblo burgal\u00e9s de Pedrosa de Duero (Burgos). En el siglo XIV Pedrosa de Duero albergaba una parroquia en la que los capellanes ofrec\u00edan misas y ceremonias a cambio de peque\u00f1as parcelas de terreno. En 1855, con la desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal, las propiedades regresan a manos del municipio, pero los terrenos conservan el nombre \u201cde los capellanes\u201d. En ellos hab\u00eda vi\u00f1as, por lo que la elaboraci\u00f3n de vino en esta zona se remonta a siglos atr\u00e1s.\r\n\r\nLos vi\u00f1edos son exclusivamente de la variedad de uva aut\u00f3ctona Tinta Fina y, aunque en un origen las vi\u00f1as eran escasas, <strong>Pago de los Capellanes<\/strong> ha ido replantando con los mejores injertos de la variedad. Es una uva adaptada a la perfecci\u00f3n a las necesidades del suelo y del clima. Clima continental de temperaturas muy fr\u00edas en invierno y grandes oscilaciones t\u00e9rmicas en verano entre el d\u00eda y la noche, lo que hace que la calidad de la uva y su maduraci\u00f3n sean perfectas.\r\n<h2>Origen Familiar de Bodega Pago de los Capellanes<\/h2>\r\nEl Matrimonio Rodero Villa est\u00e1 detr\u00e1s de este proyecto, recuperando algunos de los mejores vi\u00f1edos de la zona, con los que proporcionaban uvas para las primeras bodegas de la Ribera del Duero.\r\n\r\nPosteriormente en 1996 se decidieron a crear la Bodega Pago de los Capellanes para elaborar vinos tintos de sus propias variedades de uva que cultivan en sus vi\u00f1edos.\r\n\r\nAparte de los vinos tintos de Ribera del Duero, el matrimonio Rodero Villa ha creado la Bodega <strong>O Luar do Sil,\u00a0<\/strong>un ambicioso proyecto para elaborar vinos blancos con la denominaci\u00f3n de origen Valdeorras, sobre el que recomendamos el <a href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/o-luar-do-sil-godello-2019\/\">O Luar Do Sil Godello<\/a> con una excelente puntuaci\u00f3n en la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn.\r\n\r\nEl rendimiento y la producci\u00f3n son escasos, alrededor de 5.000 kg por hect\u00e1rea, muy por debajo de los 7.000 permitidos por el consejo regulador. La bodega dispone de 35 parcelas, cada una con un control personalizado y cuyo fruto se elabora por separado.\r\n\r\nEl proceso de envejecimiento se lleva a cabo en una bodega subterr\u00e1nea a 10 metros de profundidad con unas condiciones de humedad y temperatura \u00f3ptimas. Aqu\u00ed es donde reposan los vinos en barricas nuevas de roble franc\u00e9s de entre 1 y 3 a\u00f1os m\u00e1ximo. Son barricas francesas tipo Alier, Nevers o Centro, secadas la aire durante 24-60 meses y posteriormente tostadas, lo que ayuda a envejecer y personalizar los vinos, como los magn\u00edficos <a href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/vino-tinto-pago-de-los-capellanes-crianza-2017\/\"><strong>Pago de los Capellanes Crianza<\/strong><\/a> o <a href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/vino-tinto-pago-de-los-capellanes-roble-2018\/\"><strong>Pago de los Capellanes Roble<\/strong><\/a>, m\u00e1ximos exponentes del <strong>vino Ribera del Duero<\/strong>.\r\n\r\nEl <strong>vino Pago de los Capellanes<\/strong> se distingue por ser muy estructurado y elegante, donde en nariz muestran su potencial de fruta y un exquisito bouquet. Son persistentes en boca, de paso agradable y aterciopelado, con muchos matices, complejos. Cita obligada en la <strong>ruta del vino Ribera del Duero<\/strong>.\r\n<h2>Pago de los Capellanes Crianza<\/h2>\r\nEste vino tinto es uno de los m\u00e1s apreciados de la Bodega Pago de los Capellanes, perteneciente a la denominaci\u00f3n de origen Ribera Del Duero.\r\n\r\nSe caracteriza por ser un tinto elaborado a partir de la variedad de uva Tempranillo y con una crianza de 12 meses en barricas de roble franc\u00e9s, as\u00ed como otros 12 meses de reposo en botella.\r\n\r\nEn sus notas de cata destaca en boca por ser un vino sabroso y potente, con unos toques tostados caracter\u00edsticas de la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica (m\u00e1lico y \u00e1cido l\u00e1ctico).\r\n\r\nPor otro lado, en nariz podemos destacar un aroma a frutos negros y madera caracter\u00edsticos de la crianza en barrica de roble franc\u00e9s, como son los aromas tostados y a vainilla.\r\n\r\nEl maridaje ideal para este vino son los asados, aperitivos, carnes rojas, guisos, semicurados y setas, con una excelente puntuaci\u00f3n en el \u00faltima <a href=\"http:\/\/guiapenin.com\/\">Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn<\/a>.\r\n<h2>Pago de los Capellanes Roble<\/h2>\r\nOtro de los vinos m\u00e1s afamados de esta bodega es el Pago de los Capellanes Roble: un vino joven elaborado a partir de la variedad de uva Tempranillo.\r\n\r\nUna de las caracter\u00edsticas esenciales es que la vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los vi\u00f1edos y controlando los niveles para una mayor concentraci\u00f3n de antocianos, que son los pigmentos tintos de la uva, por lo que aporta al vino un color m\u00e1s vivo.\r\n\r\nOtra de las ventajas de un vino alto en antocianos son los beneficios que tienen para la salud con propiedades farmacol\u00f3gicas y terap\u00e9uticas seg\u00fan varios estudios de universidades.\r\n\r\nCon una crianza de 5 meses en barricas de roble franc\u00e9s, es un vino ideal que marida con carnes rojas, aperitivos, parrillas o guisos tradicionales.\r\n\r\nhttps:\/\/youtu.be\/jYfL5zHQ6qg\r\n\r\n\u00bfEst\u00e1s buscando comprar el vino Pago de los Capellanes online? En nuestra tienda online podr\u00e1s comprar el vino Pago de los Capellanes al mejor precio y recibirlo en tan solo 48 horas","link":"https:\/\/paladarplus.es\/es\/bodegas\/pago-de-los-capellanes\/","name":"Pago de los Capellanes","slug":"pago-de-los-capellanes","taxonomy":"product_cat","parent":1008,"meta":[],"menu_order":343,"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pago de los Capellanes D.O. Ribera del Duero para Comprar Online<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pago de los Capellanes es una bodega que elabora vinos tintos y blancos con D.O. 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