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Bodega Matsu<\/span> es el proyecto de Vintae para elaborar <\/span>vinos de Toro<\/span><\/a>. La comarca de Toro reúne algunas de las condiciones que el equipo de Vintae buscaba con ahínco: viñedos en los que tradicionalmente no se intervenía demasiado y la existencia de mucho viñedo de cepas viejas muy bien conservado.<\/span><\/p>\r\n Estas condiciones, junto con otras como el clima, poca humedad, suelos arenosos, respeto por la naturaleza, etc, hicieron que el equipo técnico de Vintae fundara <\/span>Bodega Matsu<\/span> en Toro.<\/span><\/p>\r\n Bodega Matsu<\/span> sigue el principio de dejar actuar, en la medida de lo posible, a la naturaleza y no intervenir en el viñedo. La vendimia siempre se realiza a mano y con la uva en óptimo estado de maduración. La fermentación del <\/span>vino Matsu<\/span> se realiza en depósitos de hormigón a temperatura controlada, y la fermentación maloláctica, al igual que la crianza, se hace en barricas de roble francés.<\/span><\/p>\r\n En cuanto a los viñedos, <\/span>Bodega Matsu<\/span> cuenta con auténticas joyas centenarias o casi centenarias de las que se obtiene una uva de gran calidad. Cultivan la variedad autóctona Tinta de Toro (un tipo de uva Tempranillo), de entre 80 y 100 años y de un rendimiento muy bajo. Esta uva aporta a los <\/span>vinos Matsu<\/span> una gran finura y mucho poder aromático, con un color rubí muy característico y con escaso nivel oxidativo, lo que proporciona un largo envejecimiento a los vinos.<\/span><\/p>\r\n Como curiosidad, el significado de la palabra Matsu es “esperar”, un término que define muy bien la filosofía de estos vinos de calidad que cuentan con paciencia en la elaboración para crear vinos de muy buena relación calidad-precio.<\/span><\/p>\r\n Los Vinos Matsu han venido marcados por la personalidad de su variedad de uva, la Tinta de Toro, que aporta al vino una enorme potencia y su inconfundible sabor.<\/span><\/p>\r\n Partiendo de la base de que Bodega Matsu quería conservar la potencia tradicional que le confiere el tipo de uva y los viñedos casi centenarios, proponen un equilibrio entre la suavidad y elegancia, pero sin renunciar a la potencia, lo que le otorga unas características únicas.<\/span><\/p>\r\n Actualmente Bodega Matsu comercializa 4 Vinos en la actualidad: el Matsu Reserva, <\/span>Matsu El Pícaro<\/span><\/a>, <\/span>Matsu El Recio<\/span><\/a> y Matsu El Viejo.<\/span><\/p>\r\nMatsu Vino: carácter y personalidad<\/span><\/h2>\r\n
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