{"id":993,"count":77,"description":"<h2><strong>Historia del champagne y del cava<\/strong><\/h2>\r\n<p><br \/> El origen del <span style=\"color: #000000;\"><strong>champagne<\/strong><\/span> se remonta al Imperio romano, aunque en esa &eacute;poca no se conoc&iacute;a con esa denominaci&oacute;n. El nombre de champagne, tomado de la regi&oacute;n francesa hom&oacute;nima, comenz&oacute; a utilizarse en el siglo XV en Par&iacute;s. Como dato curioso, cabe se&ntilde;alar que el apreciado <strong>champagne de hoy<\/strong>, procede en realidad de un problema con el que se enfrentaron en esta &eacute;poca, al embotellar vino blanco antes de finalizar la fermentaci&oacute;n. Esta, continuaba en la botella y produc&iacute;a burbujas que hac&iacute;an saltar los corchos. Este vino se hizo muy popular en el Reino Unido y en esta fama est&aacute; el origen del champ&aacute;n. Como hitos principales en la evoluci&oacute;n de esta bebida espumosa se ha de citar ineludiblemente la contribuci&oacute;n del monje <a title=\"La leyenda de Dom Perignon\" href=\"http:\/\/www.buscabiografias.com\/biografia\/verDetalle\/9209\/Pierre%20Perignon%20-%20Dom%20Perignon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #008000;\">dom P&eacute;rignon<\/span><\/a>, que introdujo un corcho parecido al que se usa actualmente y trabaj&oacute; en la selecci&oacute;n de la uva. Las primeras marcas de champagne comenzaron a surgir a principios del siglo XVII. Actualmente el champagne tiene denominaci&oacute;n de origen controlada y comprar champagne es, con frecuencia, un motivo de celebraci&oacute;n.<\/p>\r\n<p><br \/> En paralelo, el <span style=\"color: #000000;\"><a title=\"Comprar Cava\" href=\"http:\/\/paladarplus.es\/cavas-y-champagnes\/cava.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #000000;\">cava<\/span><\/a><\/span> es un <strong>vino espumoso<\/strong> espa&ntilde;ol procedente de la comarca catalana del Pened&eacute;s, aunque tambi&eacute;n se fabrica en otras regiones de Espa&ntilde;a. Las primeras referencias del cava se encuentran a mediados del siglo XIX y la forma de elaboraci&oacute;n en aquel momento no difer&iacute;a de la del <strong>champagne<\/strong>. Sin embargo, una vez m&aacute;s debido al azar, la plaga de filoxera de 1887 del Pened&eacute;s que acab&oacute; con la cosecha de uva fue el motivo de la introducci&oacute;n de otros tipos de uva aut&oacute;ctonos que dar&iacute;an su personalidad definitiva al cava. El consejo regulador del cava surgi&oacute; en el a&ntilde;o 1972 ante un conflicto surgido con la denominaci&oacute;n de origen champagne. El <strong>cava espa&ntilde;ol<\/strong> se puede considerar la alternativa espa&ntilde;ola al <strong>champagne franc&eacute;s<\/strong>.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h2><strong>El proceso de elaboraci&oacute;n del champagne y del cava<\/strong><\/h2>\r\n<p><br \/> El <strong>proceso de elaboraci&oacute;n<\/strong> que siguen las diferentes marcas de champagne y de cava es similar, y est&aacute; basado en el m&eacute;todo champenoise. Las diferencias fundamentales entre ambos tipos de espumosos radican en las uvas que, mientras que para el champagne se utilizan las variedades <strong>chardonnay<\/strong> y <strong>pinot noir<\/strong>, para el cava se utilizan subirat o malvas&iacute;a y chardonnay. En Paladar Plus trabajamos principalmente con dos tipos de uva: la <strong>Macabeo<\/strong>, muy utilizada en La Rioja, que aporta dulzor y perfume y la <strong>Xarel-lo<\/strong>, que aporta cuerpo y estructura. En el caso del cava, tambi&eacute;n se utiliza uva de las variedades garnacha, trepat, monastrell o pinot noir.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center;\"><img title=\"cavas y champagne\" src=\"{{media url=\"wysiwyg\/imagenesseo\/cavas_y_champagnes.gif\"}}\" alt=\"cavas y champagne\" \/><\/p>\r\n<p>Otros de los cavas espa&ntilde;oles que recomendamos probar es el <a title=\"cava torello brut\" href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/cava-torello-brut-reserva.html\">Cava Torell&oacute; Brut Reserva<\/a>, o como alternativa, cavas de excelente relaci&oacute;n calidad precio como el&nbsp;<a title=\"cava castell dordal\" href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/cava-castell-d-ordal-rosado-semiseco.html\">Cava Castell D&acute;Ordal Rosado Semiseco<\/a>.<\/p>\r\n<p>El <strong>proceso de elaboraci&oacute;n<\/strong> incluye una primera fase de fermentaci&oacute;n en cuba, similar a la cualquier otro tipo de vino. Al final de la misma, se a&ntilde;ade a la cuba una mezcla de levaduras y az&uacute;car, con el fin de activar la segunda fermentaci&oacute;n que se produce en botella, con la liberaci&oacute;n de di&oacute;xido de carbono, el origen de las burbujas. Tras un proceso de clarificaci&oacute;n y de eliminaci&oacute;n de las borras, se a&ntilde;ade el denominado licor de expedici&oacute;n. Este est&aacute; formado por aguardiente de calidad y az&uacute;car. La cantidad de az&uacute;car determinar&aacute; si se obtiene champagne o <strong>cava brut, seco o dulce<\/strong> o las variedades intermedias.<\/p>\r\n<p>Puedes encontrar <a title=\"champagne frances\" href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/cavas-y-champagnes\/champagne.html\">champagne franc&eacute;s<\/a> de las mejores marcas en nuestra secci&oacute;n especializada.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h2><strong>Algunas sugerencias de maridaje<\/strong><\/h2>\r\n<p><br \/> <strong>Comprar champagne<\/strong> o cava se asocia generalmente a un brindis especial con motivo de una celebraci&oacute;n. Sin embargo, en la cocina moderna existen numerosas propuestas de <a title=\"Maridaje del champagne\" href=\"http:\/\/www.hola.com\/cocina\/escuela\/2010021612941\/maridajes\/champan\/bogavante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #008000;\">maridaje<\/span><\/a> que ampl&iacute;an notablemente las posibilidades de consumo de estas apreciadas bebidas.&nbsp;<br \/> Las opciones son muchas y dependen fundamentalmente de la cantidad de az&uacute;car que tengan el <strong>champagne o el cava<\/strong>. Resulta posible encontrar acertadas combinaciones con postres, pastas, ensaladas, pescados y carnes.<\/p>\r\n<p><br \/> As&iacute;, el <strong>cava brut<\/strong> es, tal vez, el m&aacute;s vers&aacute;til y resulta ideal para tomar con unos aperitivos, como canap&eacute;s, frutos secos, quesos o jam&oacute;n.&nbsp;<br \/> Los aficionados a estos vinos espumosos pueden encontrar combinaciones deliciosas con asados de todo tipo de carnes. Si est&aacute;n condimentadas, el <strong>champagne brut<\/strong> reserva es todo un acierto como el <a title=\"Comprar cava online\" href=\"https:\/\/paladarplus.es\/es\/cavas-y-champagnes\/cava.html\">cava<\/a>.<\/p>\r\n<p><br \/> Un <strong>cava rosado<\/strong> <span style=\"color: #008000;\">resulta<\/span> siempre muy agradable con los postres y concretamente con las frutas frescas, a las que les aporta un toque de glamour muy especial.<\/p>","link":"https:\/\/paladarplus.es\/es\/cavas-y-champagnes\/","name":"Cava y Champagne","slug":"cavas-y-champagnes","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":155,"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cava y Champagne barato con la mejor calidad precio para Comprar Online<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cava y Champagne barato para comprar online de primeras marcas como Castell D\u00b4Ordal, Moet 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