Mejillones es escabeche

El mejillón es recogigo en la Rías Gallegas, pertenece a la Denominación de Origen Protegida y es garantía de calidad. Se trata de mejillones de gran calibre, por lo que la producción es reducida y la demanda de este producto es muy grande. Esto hace que no siempre esté disponible en el mercado.

Tras la recepción del molusco se cuece al vapor durante 5 minutos exactos, se desconcha y se lava para eliminar cualquier tipo de impurezas. Después se fríe en aceite de oliva y se le añade el escabeche, elaborado con aceite, vinagre, especias y sal.

Peso neto: 111 gr.

Peso escurrido: 75 gr

Productor: Conservas Paco Lafuente