{"id":138574,"date":"2015-06-05T05:46:45","date_gmt":"2015-06-05T03:46:45","guid":{"rendered":"https:\/\/paladarplus.es\/vino-tinto-care-roble\/"},"modified":"2025-11-26T10:33:34","modified_gmt":"2025-11-26T08:33:34","slug":"vino-tinto-care-roble","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/paladarplus.es\/fr\/vino-tinto-care-roble\/","title":{"rendered":"Vino Tinto Care Roble 2024"},"content":{"rendered":"
Vino Tinto<\/strong> de las variedades Garnacha<\/strong> (50%) y Syrah<\/strong>(50%). Las diferentes variedades se vinificaron por separado dado su diferente ciclo de madurez. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevaron a los dep\u00f3sitos fermentadores troncoc\u00f3nicos de acero inoxidable. Tras una maceraci\u00f3n en fr\u00edo (9\u00baC) durante 8 d\u00edas, se realiz\u00f3 la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica con levadura seleccionada, dejando llegar la temperatura a 24\u00baC. Tras el descube, el vino realiz\u00f3 la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y tras mezclarse las dos variedades (50%) se someti\u00f3 a un reposo en barrica nueva de Roble Americano durante 4 meses<\/p>\n