La Zorra Raro Rufete 2018 es el primer vino monovarietal de uva Rufete elaborado por Vinos La Zorra. Con este vino la bodega pretende deleitarnos con toda la expresividad natural de esta uva autóctona.
Maceración prefermentativa en frío tras la cual fermentó de manera espontanea con la levadura autóctona a no más de 21º, mínimo prensado y tras malolactica controlada y terminada, un ligero paso por barricas francesas de segundo año. Limpio mediante trasiegos, sin técnicas agresivas.
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