El Zarzal de Emilio Moro 2023

Vino Blanco elaborado a partir de uva Godello perteneciente a la denominación de Origen Bierzo. Es un vino que muestra toda la complejidad de la variedad Godello sin renunciar a una agradable frescura

La Revelía es un vino fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con posterior crianza sobre lías en fudres de roble francés

Otros de los vinos tintos de Bodegas Emilio Moro que recomendamos son el Finca Resalso y el Vino Malleolus.

El Zarzal de Emilio Moro: La Elegancia del Godello en la Denominación de Origen Bierzo

El vino El Zarzal de Emilio Moro es una joya de la Denominación de Origen Bierzo, elaborada con la variedad de uva Godello. Este vino destaca por su frescura, elegancia y la calidad que caracteriza a los vinos de Bodegas Emilio Moro. En este artículo, exploraremos las características únicas de El Zarzal, su proceso de elaboración y las mejores formas de disfrutarlo.

Historia de Bodegas Emilio Moro

Bodegas Emilio Moro, fundada en 1934 en la Ribera del Duero, ha expandido su experiencia vinícola a la región del Bierzo. Con una tradición vitivinícola de tres generaciones, la familia Moro ha aplicado su conocimiento y pasión por el vino para explorar y destacar las cualidades únicas del Bierzo. El Zarzal es un claro exponente de esta dedicación, reflejando el compromiso de la bodega con la innovación y el respeto por la tradición.

Proceso de Elaboración de El Zarzal

El Zarzal está elaborado exclusivamente con uvas Godello, una variedad autóctona de la región del Bierzo, conocida por su frescura y complejidad. El proceso de elaboración incluye varios pasos clave:

1. Vendimia: La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en su punto óptimo de maduración para asegurar la máxima calidad.
2. Despalillado y Prensado: Las uvas son despalilladas y prensadas suavemente para extraer el mosto flor, el mosto de mayor calidad.
3. Fermentación: El mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, lo que permite conservar los aromas frutales y florales característicos de la Godello.
4. Crianza sobre lías: El vino se somete a una crianza sobre lías finas durante varios meses en depósitos de acero inoxidable, lo que aporta mayor complejidad y una textura cremosa en boca.

Características de El Zarzal

El Zarzal se distingue por su color amarillo pajizo con reflejos verdosos, que indican su frescura y juventud. En nariz, ofrece un bouquet aromático intenso con notas de frutas blancas, cítricos, flores y un sutil toque mineral. En boca, es un vino equilibrado y elegante, con una acidez bien integrada y un final largo y persistente que invita a seguir disfrutando.

Maridaje Perfecto

Este vino blanco es muy versátil y se marida bien con una amplia variedad de platos. Algunas sugerencias de maridaje incluyen:

• Mariscos y pescados: Su frescura y acidez complementan perfectamente los sabores delicados de mariscos y pescados a la parrilla o al horno.
• Ensaladas y verduras: Ideal para acompañar ensaladas frescas y platos a base de verduras, gracias a sus notas cítricas y florales.
• Quesos frescos: El Zarzal de Emilio Moro se lleva bien con quesos frescos como el queso de cabra, realzando sus sabores suaves y cremosos.
• Platos asiáticos: Su perfil afrutado y fresco marida bien con la cocina asiática, especialmente sushi y platos con salsas agridulces.

Reconocimientos y Premios

El Zarzal de Emilio Moro ha sido reconocido en numerosos concursos vinícolas nacionales e internacionales, destacando por su calidad y carácter. Estos premios reflejan el compromiso de Bodegas Emilio Moro con la excelencia y su dedicación a la producción de vinos únicos y de alta calidad.

Conclusión

El Zarzal de Emilio Moro es un vino que captura la esencia de la D.O. Bierzo y la dedicación de Bodegas Emilio Moro a la viticultura de calidad. Su cuidadoso proceso de elaboración y su perfil sensorial vibrante lo convierten en una opción ideal tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en el día a día. No pierdas la oportunidad de degustar este excepcional Godello y descubrir por qué es una de las joyas de Bodegas Emilio Moro.