Flor de Cayus 2020
13,46€
Doble Medalla de Oro en el Concurso Internacional “Grenaches du Monde”
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Description
Uno de los buque insignia de Bodegas Ainzón. Un vino 100% garnacha que expresa el carácter de sus viñedos a la perfección. Rico en notas y aromas gracias a su breve paso por barrica.
Se realiza la vendimia a mediados de octubre. Tras la descarga de la uva se despalilla y se estruja suavemente para ser encubada a continuación. Después de sangrar parte del mosto para elaborar nuestro rosado y concentrar mas la garnacha restante en el deposito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada.
Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25 ºC y 28 ºC, se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa.
Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes durante 10 meses dependiendo del año, para mantener la calidad.
Una vez que el vino ha sido seleccionado mediante una cata exhaustiva en las barricas, se procede al vaciado de las mismas y posterior filtrado, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.
Additional information
| Weight | 1.7 kg |
|---|---|
| Bodega | |
| Denominacion de origen | |
| Variedad de uva | |
| Añada | 2020 |
| Formato de botella | |
| Vista | A la vista, Flor de Cayus posee un color rojo cereza, con intensidad media y con ribetes de color violetas |
| Nariz | En nariz, Flor de Cayus es un vino complejo y elegante en el que destacan los aromas de frutos rojos y matices de frutas maduras, junto con notas de especias, madera, tostados y tabaco |
| Boca | En boca, Flor de Cayus tiene un cálida entrada en boca. En su paso por la misma se muestra amplio, equilibrado y a la vez con tanino suave y fácil de beber, vuelven a manifestarse los aromas descritos en nariz junto con las sensaciones balsámicas, destacando claramente las notas tostadas |
| Temperatura de servicio | Se recomienda servir en torno a 14-16 ºC |
| Maridaje | Maridaje: Quesos curados de oveja, carnes de cordero o vacuno asadas, guisadas o a la brasa |
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