Protos 27 2021

Protos 27 2021 es un vino Ribera del Duero elaborado a partir de uva 100% Ttinta del País (Tempranillo) procedente de viñedos viejos de más de 50 años situados en la provincia de Burgos.

Protos 27 posee una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. Posteriormente reposa en botella 12 meses más.

Es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.

Protos 27: Elegancia y Vanguardia en Cada Sorbo

Protos 27 es una expresión sublime de la excelencia enológica que caracteriza a la prestigiosa bodega Protos. Este vino captura la esencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero y sorprende los sentidos con su carácter único y su incomparable calidad. En este artículo, exploraremos las características distintivas del Protos 27, su proceso de elaboración meticuloso y por qué es una elección excepcional para los amantes del buen vino.

La Historia de Bodega Protos

Con una tradición que se remonta a más de 90 años, Bodega Protos es un referente en la Ribera del Duero. Fundada en 1927, la bodega se ha destacado por su compromiso con la calidad y la innovación. Protos 27 es el resultado de años de experiencia y dedicación, combinando la tradición vinícola con la búsqueda constante de la excelencia.

Proceso de Elaboración del Protos 27

Protos 27 se elabora a partir de una cuidadosa selección de uvas Tempranillo procedentes de viñedos excepcionales de la Ribera del Duero. El proceso de elaboración sigue rigurosos estándares de calidad:

1. Selección de la Uva: Las uvas se cosechan a mano en el momento óptimo de maduración para preservar su calidad y expresión.
2. Fermentación: Tras la vendimia, las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable bajo estricto control de temperatura para garantizar la integridad de sus aromas y sabores.
3. Crianza en Barrica: El vino envejece en barricas de roble durante 27 meses, donde adquiere complejidad y estructura.
4. Añejamiento en Botella: Después de su paso por barrica, el vino se guarda en botella durante un periodo adicional para alcanzar su plenitud aromática y sensorial.

Características del Protos 27

Protos 27 presenta un color rojo intenso con tonos violáceos. En nariz, despliega una amplia gama de aromas que van desde frutas negras maduras hasta notas de vainilla, cacao y especias, fruto de su prolongada crianza en roble. En boca, es un vino estructurado y elegante, con taninos suaves y un final largo y persistente que invita a disfrutar cada sorbo.

Maridaje Perfecto

Este vino es un acompañamiento ideal para una variedad de platos. Algunas sugerencias de maridaje incluyen:

• Carnes a la Parrilla: Protos 27 realza los sabores intensos de las carnes a la parrilla, como el solomillo de ternera o el cochinillo asado.
• Quesos Curados: Su estructura y complejidad hacen del Protos 27 el compañero perfecto para quesos curados, como el queso manchego o el parmigiano reggiano.
• Guisos y Estofados: Su riqueza y profundidad hacen que este vino sea una elección acertada para guisos tradicionales como el lechazo al horno o el estofado de cordero.
• Platos de Caza: Su carácter robusto y sus aromas especiados lo hacen ideal para acompañar platos de caza mayor como el ciervo o el jabalí.

Reconocimientos y Premios

Protos 27 ha sido galardonado en numerosas ocasiones en concursos vinícolas tanto nacionales como internacionales, destacando por su calidad y carácter excepcional. Estos premios son un testimonio del compromiso de Bodega Protos con la excelencia y la pasión por elaborar vinos de clase mundial.

Conclusión

Protos 27 es mucho más que un vino; es una experiencia sensorial que celebra la rica tradición vinícola de la Ribera del Duero. Con su sabor profundo y su carácter distintivo, este vino es una elección perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar en momentos cotidianos. Descubre la magia de Protos 27 y sumérgete en la excelencia de la Denominación de Origen Ribera del Duero.