Protos 27 2020 es un vino Ribera del Duero elaborado a partir de uva 100% Ttinta del País (Tempranillo) procedente de viñedos viejos de más de 50 años situados en la provincia de Burgos.
Protos 27 posee una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. Posteriormente reposa en botella 12 meses más.
Es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.
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