Gloria Monastrell 2020

Gloria Monastrell es un vino tinto perteneciente a la D.O. Valencia elaborado a partir de uva Monastrell procedente de viñedos situados a 650 m de altitud. Viticultura sostenible.
Suelos arenosos con suficientes elementos gruesos procedentes de formaciones geológicas calcáreas del cretácico. Viñas en forma de vaso de 60 años de antigüedad. Cosechas muy escasas de 1 kg/viña o 8hL/ha.

Selección de uvas en los viñedos durante la vendimia en cajas de 15 kg. Enfriamiento de las uvas a 4ºC durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero bajo temperatura controlada. Remontado manualmente. Duración total de la fermentación y maceración de 20 a 25 días. Solo utilizamos vino de flor. Maduración en una selección de barricas (segundo y tercer año) de roble francés de 225L y de 1.000L durante 12 meses.