Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 es un vino dulce natural producido a partir de las mejores uvas de Moscatel de Grano Menudo procedente de viñedos propios de Bodegas Chivite plantados en 1969 y vendimiadas a mano.
Vendimia manual y escalonada en la que se cortan los racimos en su punto óptimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente selección. El objetivo es obtener uvas con una alta concentración, unos 380 gramos de azúcar, y que conserven un equilibrio ácido. Una vez en bodega las uvas se prensan inmediatamente para obtener un denso mosto que después del desfangado estático y natural que le provee de la limpidez adecuada pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta hasta alcanzar los 13,5 grados de alcohol y un alto contenido de azucares residuales. La parada fermentativa se produce por el agotamiento de las levaduras debido a la concentración del mosto ayudado por el enfriamiento del propio líquido. Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías realizando sobre cada barrica un batonnage semanal.
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 posee una crianza de 5 meses en barricas de roble francés, donde adquiere unos matices únicos.
Maria Jesús (Verifizierter Besitzer) –
Muy buen vino
Catador1965 (Verifizierter Besitzer) –
Merece la pena
Angélica (Verifizierter Besitzer) –
Invita a servirse una segunda copa…o tercera 🙂
Joseba (Verifizierter Besitzer) –
Buena calidad
Donald (Verifizierter Besitzer) –
Repetiré
Iker (Verifizierter Besitzer) –
Repetiré
Daniel (Verifizierter Besitzer) –
Fantástico vino. Nunca defrauda
JM (Verifizierter Besitzer) –
Buena calidad
Mercè (Verifizierter Besitzer) –
Relación calidad-precio insuperable
Oscar (Verifizierter Besitzer) –
Repetiré
Cristina (Verifizierter Besitzer) –
La verdad es que este vino me encantó
Luis Javier (Verifizierter Besitzer) –
La verdad es que este vino me encantó
Daniela (Verifizierter Besitzer) –
La verdad es que este vino me encantó
Eva María (Verifizierter Besitzer) –
Sensacional
Jesús (Verifizierter Besitzer) –
Relación calidad-precio insuperable
Catador1965 (Verifizierter Besitzer) –
Gratísima sorpresa
Maria José (Verifizierter Besitzer) –
Excelente servicio
Eugenia (Verifizierter Besitzer) –
Bombazo
Sergio (Verifizierter Besitzer) –
Buena relación calidad-precio
Maria Jesús (Verifizierter Besitzer) –
Buena relacion calidad-precio. Recomendable totalmente
Aritza (Verifizierter Besitzer) –
Bombazo
Vicente (Verifizierter Besitzer) –
Me encanta