Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 es un vino dulce natural producido a partir de las mejores uvas de Moscatel de Grano Menudo procedente de viñedos propios de Bodegas Chivite plantados en 1969 y vendimiadas a mano.
Vendimia manual y escalonada en la que se cortan los racimos en su punto óptimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente selección. El objetivo es obtener uvas con una alta concentración, unos 380 gramos de azúcar, y que conserven un equilibrio ácido. Una vez en bodega las uvas se prensan inmediatamente para obtener un denso mosto que después del desfangado estático y natural que le provee de la limpidez adecuada pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta hasta alcanzar los 13,5 grados de alcohol y un alto contenido de azucares residuales. La parada fermentativa se produce por el agotamiento de las levaduras debido a la concentración del mosto ayudado por el enfriamiento del propio líquido. Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías realizando sobre cada barrica un batonnage semanal.
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 posee una crianza de 5 meses en barricas de roble francés, donde adquiere unos matices únicos.
Maria Jesús (verified owner) –
Muy buen vino
Catador1965 (verified owner) –
Merece la pena
Angélica (verified owner) –
Invita a servirse una segunda copa…o tercera 🙂
Joseba (verified owner) –
Buena calidad
Donald (verified owner) –
Repetiré
Iker (verified owner) –
Repetiré
Daniel (verified owner) –
Fantástico vino. Nunca defrauda
JM (verified owner) –
Buena calidad
Mercè (verified owner) –
Relación calidad-precio insuperable
Oscar (verified owner) –
Repetiré
Cristina (verified owner) –
La verdad es que este vino me encantó
Luis Javier (verified owner) –
La verdad es que este vino me encantó
Daniela (verified owner) –
La verdad es que este vino me encantó
Eva María (verified owner) –
Sensacional
Jesús (verified owner) –
Relación calidad-precio insuperable
Catador1965 (verified owner) –
Gratísima sorpresa
Maria José (verified owner) –
Excelente servicio
Eugenia (verified owner) –
Bombazo
Sergio (verified owner) –
Buena relación calidad-precio
Maria Jesús (verified owner) –
Buena relacion calidad-precio. Recomendable totalmente
Aritza (verified owner) –
Bombazo
Vicente (verified owner) –
Me encanta