Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 es un vino dulce natural producido a partir de las mejores uvas de Moscatel de Grano Menudo procedente de viñedos propios de Bodegas Chivite plantados en 1969 y vendimiadas a mano.
Vendimia manual y escalonada en la que se cortan los racimos en su punto óptimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente selección. El objetivo es obtener uvas con una alta concentración, unos 380 gramos de azúcar, y que conserven un equilibrio ácido. Una vez en bodega las uvas se prensan inmediatamente para obtener un denso mosto que después del desfangado estático y natural que le provee de la limpidez adecuada pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta hasta alcanzar los 13,5 grados de alcohol y un alto contenido de azucares residuales. La parada fermentativa se produce por el agotamiento de las levaduras debido a la concentración del mosto ayudado por el enfriamiento del propio líquido. Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías realizando sobre cada barrica un batonnage semanal.
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 posee una crianza de 5 meses en barricas de roble francés, donde adquiere unos matices únicos.
Maria Jesús (client confirmé) –
Muy buen vino
Catador1965 (client confirmé) –
Merece la pena
Angélica (client confirmé) –
Invita a servirse una segunda copa…o tercera 🙂
Joseba (client confirmé) –
Buena calidad
Donald (client confirmé) –
Repetiré
Iker (client confirmé) –
Repetiré
Daniel (client confirmé) –
Fantástico vino. Nunca defrauda
JM (client confirmé) –
Buena calidad
Mercè (client confirmé) –
Relación calidad-precio insuperable
Oscar (client confirmé) –
Repetiré
Cristina (client confirmé) –
La verdad es que este vino me encantó
Luis Javier (client confirmé) –
La verdad es que este vino me encantó
Daniela (client confirmé) –
La verdad es que este vino me encantó
Eva María (client confirmé) –
Sensacional
Jesús (client confirmé) –
Relación calidad-precio insuperable
Catador1965 (client confirmé) –
Gratísima sorpresa
Maria José (client confirmé) –
Excelente servicio
Eugenia (client confirmé) –
Bombazo
Sergio (client confirmé) –
Buena relación calidad-precio
Maria Jesús (client confirmé) –
Buena relacion calidad-precio. Recomendable totalmente
Aritza (client confirmé) –
Bombazo
Vicente (client confirmé) –
Me encanta