Vino Chardonnay
La uva chardonnay es una variedad de uva de piel verde usada para hacer vino blanco considerada por muchos viticultores como la cepa más noble del mundo. Es una de las variedades blancas más plantadas, originaria de la región vitícola de Borgoña, en el este de Francia, pero ahora se cultiva allá donde se produce vino. Incluso en el hemisferio sur, en países como Sudafrica en zonas con clima mediterráneo.
En España fueron los catalanes pioneros en su implantación, en la actualidad se está elaborando vino Chardonnay con excelentes resultados en Navarra y Huesca (Somontano).
También es usada para la elaboración de champaña y cavas.
La uva Chardonnay es magnífica por su hollejo, que permite la maceración con el mosto previa a la fermentación. Una crianza con sus lías o una fermentación en barrica refuerzan su calidad y sabores.
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