Vino Godello

La Uva Godello es una variedad noble de uva blanca  de gran potencial aromático; produce vinos blancos de gran calidad.

Originaria del Noroeste de España, se cultiva en la Ribera Sacra sobre laderas del rio Sil, y en el Boerzo. Las cepas se plantan en vertiginosos bancales que se cultivan principalmente en las comarcas de Valdeorras y Bierzo.

El racimo es muy pequeño y tiene forma cónica. La baya es de tamaño mediano, forma elíptica y color verde-amarilla. Los vinos elaborados con uva Godello tienen aromas complejos y poco definidos, destancando los frutales (manzana y pera), los herbáceos y algún aroma floral. Tiene un alto nivel de glicerol que con una contundente acidez aporta un sabor agridulce muy agradable.

Escogida la uva tras una intensa selección de los mejores racimos en la  vendimia, se puede utilizar, para la elaboración, una fermentación en Barrica de roble francés, que después de otros tres meses en botella vuelve  a los vinos sedosos y amables, ganando volumen y potencia aromática.

El vino Godello se distingue por tener un color amarillo pajizo con algunos reflejos verdosos dorados. Cabe destacar que es la variedad más importante de las denominaciones de origen D.O.Valdeorras y Monterrey; así como la del Bierzo.

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