Flor de Cayus 2020
13,46€
Doble Medalla de Oro en el Concurso Internacional «Grenaches du Monde»
Hay existencias
Descripción
Uno de los buque insignia de Bodegas Ainzón. Un vino 100% garnacha que expresa el carácter de sus viñedos a la perfección. Rico en notas y aromas gracias a su breve paso por barrica.
Se realiza la vendimia a mediados de octubre. Tras la descarga de la uva se despalilla y se estruja suavemente para ser encubada a continuación. Después de sangrar parte del mosto para elaborar nuestro rosado y concentrar mas la garnacha restante en el deposito donde se realiza la fermentación alcohólica, se inocula la pasta con levadura seleccionada.
Durante la fermentación a temperatura controlada entre 25 ºC y 28 ºC, se realizan varios remontados diarios. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, se descuba y se prensa.
Una vez que la fermentación maloláctica se ha llevado a cabo, el vino pasa a barrica de roble francés de tostados medios y fuertes durante 10 meses dependiendo del año, para mantener la calidad.
Una vez que el vino ha sido seleccionado mediante una cata exhaustiva en las barricas, se procede al vaciado de las mismas y posterior filtrado, se embotella y permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de salir al mercado.
Información adicional
| Peso | 1,7 kg |
|---|---|
| Bodega | Bodegas Ainzón: Creada en 1945 bajo el nombre de Cooperativa Unión Agraria del Campo Santo Cristo (más tarde cambió a Bodegas Santo Cristo y luego Crianzas y Viñedos Santo Cristo s. Coop.) la bodega pertenece a la Denominación de Origen Campo de Borja, territorio garnacha por excelencia. En el corazón de Aragón y a los pies del Moncayo, aquí se dan las condiciones idóneas para el cultivo de garnacha y la elaboración de vinos de calidad. |
| Denominacion de origen | do Campo de Borja: El patrimonio vitícola de la do Campo de Borja es muy rico en cuanto a “garnachas”; los viñedos más antiguos de la D.O. datan de 1145 y de las 5.000 hectáreas de garnacha, más de 2.000 tienen edades comprendidas entre 30 y 50 años. Sus producciones son bajas, pero inmensamente apreciadas enológicamente, por la complejidad estructural y aromática que proporcionan a los vinos. |
| Variedad de uva | Uva Garnacha |
| Añada | 2020 |
| Formato de botella | |
| Vista | A la vista, Flor de Cayus posee un color rojo cereza, con intensidad media y con ribetes de color violetas |
| Nariz | En nariz, Flor de Cayus es un vino complejo y elegante en el que destacan los aromas de frutos rojos y matices de frutas maduras, junto con notas de especias, madera, tostados y tabaco |
| Boca | En boca, Flor de Cayus tiene un cálida entrada en boca. En su paso por la misma se muestra amplio, equilibrado y a la vez con tanino suave y fácil de beber, vuelven a manifestarse los aromas descritos en nariz junto con las sensaciones balsámicas, destacando claramente las notas tostadas |
| Temperatura de servicio | Se recomienda servir en torno a 14-16 ºC |
| Maridaje | Maridaje: Quesos curados de oveja, carnes de cordero o vacuno asadas, guisadas o a la brasa |
Valoraciones (0)
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.