Uva Garnacha
La uva Garnacha es una de las variedades más extendidas en el mundo. Originaria de Aragón, es una uva de maduración tardía, por lo que necesita condiciones secas y cálidas para su perfecto desarrollo. También crece en Cerdeña, en el valle del Ródano, en Australia y en California.
El racimo presenta una forma cónica y muy compacta, siendo las bayas esféricas, de tamaño medio y de color rojo violeta oscuro.
Por lo general, el vino Garnacha posee una graduación alcohólica media-alta, es de color granate y tanto en nariz como en boca nos recuerda a frutas rojas (frambuesa y fresa) y a ligeros toques de pimienta blanca. No es especialmente rico en taninos y acidez, por lo que no resulta un vino muy estructurado, por eso se suele mezclar con otras variedades como la Tempranillo o la Syrah. Por separado, la uva Garnacha se destina a la elaboración de vinos jóvenes aromáticos. En algunas zonas, se destina exclusivamente para los rosados.
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