Vinos de Cigales, un tesoro vinícola de Castilla y León

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Cigales, situada en la comunidad autónoma de Castilla y León, España, es reconocida por su tradición vinícola y la calidad de sus vinos, especialmente los rosados. Esta DOP abarca una extensión de aproximadamente 574 km² y comprende municipios de las provincias de Valladolid y Palencia, incluyendo Cigales, que da nombre a la denominación, así como Cabezón de Pisuerga, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.

Historia y Origen de la DOP Cigales

Aunque la DOP Cigales fue oficialmente reconocida en 1991, la tradición vitivinícola de la región se remonta a siglos atrás. Durante la Edad Media, los monasterios desempeñaron un papel crucial en la expansión de los viñedos en la comarca. Además, personajes históricos como María de Austria, Reina de Hungría, fallecieron en Cigales en 1558, lo que refleja la relevancia histórica de la localidad.

Entorno y Clima

Los viñedos de Cigales se encuentran a una altitud media de 750 metros sobre el nivel del mar. El clima es continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos, con temperaturas que pueden oscilar entre -0°C en invierno y hasta 40°C en verano. Las precipitaciones son moderadas, con un promedio anual de 425 mm, concentradas principalmente en primavera y otoño.

Suelos y Variedades de Uva

Los suelos de la DOP Cigales son ligeros, de color pardo, compuestos por arenas calizas y arcillas yesíferas sobre un subsuelo de margas y arcillas. Esta composición, junto con la estructura granular y la escasa materia orgánica, proporciona condiciones ideales para el cultivo de la vid.

Las variedades de uva autorizadas en la DOP Cigales incluyen:

• Uvas tintas: Tempranillo (la principal), Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.

• Uvas blancas: Verdejo, Albillo Mayor y Sauvignon Blanc.

Tipos de Vino

La DOP Cigales es especialmente reconocida por sus vinos rosados y claretes, aunque en las últimas décadas los vinos tintos han ganado protagonismo.

• Rosados y Claretes: Estos vinos, elaborados a partir de una mezcla de uvas tintas y blancas, son frescos y afrutados, con una graduación alcohólica que oscila entre 10,5° y 13°. Tradicionalmente, se elaboraban en bodegas subterráneas compartidas por pequeños viticultores, excavadas a más de 10 metros de profundidad.

• Tintos: Con una graduación alcohólica entre 12° y 14°, los vinos tintos jóvenes de Cigales son frescos y afrutados, mientras que los crianzas y reservas presentan mayor complejidad y estructura.

Bodegas Destacadas

La DOP Cigales cuenta con numerosas bodegas que combinan tradición y modernidad en la elaboración de sus vinos. Algunas de las más destacadas son:

• Bodega Cooperativa Cigales: Fundada en 1957, es una de las bodegas más emblemáticas de la región.

• Bodegas Frutos Villar: Con una larga tradición familiar, produce vinos de alta calidad reconocidos a nivel nacional e internacional.

• Bodega Hiriart: Combina técnicas tradicionales con tecnología moderna para elaborar vinos que reflejan la esencia de la comarca.

• Bodegas Museum: Destaca por su arquitectura vanguardista y la calidad de sus vinos tintos y rosados.

• Bodega Ovidio García: Bodega familiar que apuesta por la producción limitada y la alta calidad.

• Bodega Valdelosfrailes: Pertenece al Grupo Matarromera y se especializa en vinos tintos de crianza.

• Bodegas Sinforiano: quizá la bodega con más premios a nivel internacional, como Quelías Rosé, Sinfo Rosado o Sinfo Rosé
• Bodegas César Príncipe: con sus tintos emblemáticos como César Príncipe o 13 Cántaros Nicolás

Enoturismo en Cigales

La comarca de Cigales ofrece diversas rutas enoturísticas que permiten a los visitantes conocer de cerca el proceso de elaboración del vino, desde el viñedo hasta la copa. Además de las visitas a bodegas, la región cuenta con un rico patrimonio histórico y cultural, con monumentos como iglesias, castillos y tradicionales bodegas subterráneas que reflejan la profunda relación de la comarca con la viticultura.

Conclusión

Los vinos de la DOP Cigales representan la tradición y la calidad de una comarca dedicada al cultivo de la vid desde tiempos ancestrales. Sus rosados y claretes han sido históricamente reconocidos, y la evolución de sus tintos demuestra la capacidad de adaptación e innovación de sus bodegas. Visitar Cigales es sumergirse en una experiencia enológica única, donde la historia, la cultura y el vino se entrelazan para deleitar los sentidos.