Bodegas Fariña

Bodegas Fariña es una de las impulsoras del reconocimiento de la denominación de origen Toro, una región de tradición vinícola centenaria, y su conocimiento de la uva autóctona, la Tinta de Toro, les permite elaborar vinos con una marcada personalidad: tintos muy estructurados y aptos para el óptimo envejecimiento en barrica, y blancos y rosados afrutados, frescos y de gran intensidad aromática.

Fundadas en el año 1942, es una de las bodegas más antiguas que elaboran vinos de Toro. Nacen en Casaseca de las Chanas, a 30 kilómetros de Toro y situada a orillas de Duero. Con unos comienzos muy humildes, hoy en día es una de las bodegas más interesantes del panorama nacional. Uno de los cambios más importantes que introdujeron fue la reducción del grado alcohólico que tradicionalmente había tenido el vino de Toro, y se pasaron de habituales 17 grados a los 13-14. De esta forma, se adaptaban a los hábitos de los nuevos consumidores.

Bodegas Fariña cuenta con alrededor de 300 hectáreas de viñedo propio, lo que les permite realizar un control exhaustivo en todo momento. Además, también adquieren uva a viticultores de la zona, siempre cumpliendo unos patrones de calidad muy estrictos. Los viñedos están situados en diferentes ubicaciones y bajo distintos microclimas, y siempre orientados en la mejor posición para favorecer el óptimo desarrollo de la uva.

Cuentan con un parque de 1.800 barricas de roble francés y americano de diferentes edades y tostados situadas a cinco metros bajo tierra. Es aquí donde Bodegas Fariña elabora alguno de sus caldos más afamados, como el vino Colegiata.