Vino Blanco Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017
25,90€
Vino dulce con 5 meses de crianza en roble francés
Sin existencias
Descripción
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 es un vino dulce natural producido a partir de las mejores uvas de Moscatel de Grano Menudo procedente de viñedos propios de Bodegas Chivite plantados en 1969 y vendimiadas a mano.
Vendimia manual y escalonada en la que se cortan los racimos en su punto óptimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente selección. El objetivo es obtener uvas con una alta concentración, unos 380 gramos de azúcar, y que conserven un equilibrio ácido. Una vez en bodega las uvas se prensan inmediatamente para obtener un denso mosto que después del desfangado estático y natural que le provee de la limpidez adecuada pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta hasta alcanzar los 13,5 grados de alcohol y un alto contenido de azucares residuales. La parada fermentativa se produce por el agotamiento de las levaduras debido a la concentración del mosto ayudado por el enfriamiento del propio líquido. Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías realizando sobre cada barrica un batonnage semanal.
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 posee una crianza de 5 meses en barricas de roble francés, donde adquiere unos matices únicos.
Información adicional
| Peso | 6 kg |
|---|---|
| Formato | |
| Bodega | Bodegas Chivite: Elaboran vino desde nada menos que el año 1647. Poseen 120 hectáreas de viñedo propio ubicadas en Tierra Estella, en las laderas de la Granja de Legardeta, en el municipio de Villatuerta (Navarra), sobre una tierra única y singular, formada por sedimentos arcillo-limosos y calizos y con una significativa influencia atlántic0-continentel, características que se reflejan en estos nuevos vinos. |
| Denominacion de origen | IGP Vinos de la Tierra 3 Riberas: IGP creada en el año 2008 para dar amparo a los vinos de la Tierra de la Comunidad Foral de Navarra que no están incluidos en la denominación de la Rioja. Coge su nombre Riberas de los 3 principales cauces que transcurren por su zona de producción los ríos Arga, Ega y Aragón. |
| Variedad de uva | Moscatel de Grano Menudo |
| Añada | |
| Formato de botella | |
| Vista | A la vista, Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 presenta un color pajizo brillante, dorado con tonos alimonados |
| Nariz | En nariz, Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 es un vino complejo, intenso y potente. Notas de cortezas de cítricos, notas amieladas, hierbas de tocador, elegante y expresivo |
| Boca | En boca, Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017 es un vino intenso y complejo, entrada envolvente y fresca, sabroso, frutoso. Equilibrado, buena acidez, largo |
| Temperatura de servicio | Se recomienda servir en torno a 10 ºC |
| Graduacion Alcoholica | |
| Maridaje | Maridaje de Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017: ideal con foie-gras, postres, quesos |
| Puntuaciones | 98 PUNTOS / 100 GUIA REPSOL 2017 98 PUNTOS / 100 GUIA PROENSA 2016 96 PUNTOS / 100 GUIA GOURMETS 2017 95 PUNTOS / 100 GUIA PEÑÍN 2017 95 PUNTOS / 100 RESTAURADORES 2016 95 PUNTOS / 100 MÁXIMA PUNTUACIÓN-CUADRO DE HONOR ANUARIO EL PAIS 2013 95 PUNTOS / 100 ABC LOS MEJORES VINOS DULCES Marzo 2013 Vino servido en el BANQUETE posterior a la entrega del PREMIO NOBEL DE LA PAZ en Oslo (Noruega), Diciembre 2010 MEDALLA DE ORO y Mejor en su categoría INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2010 (Reino Unido) 9,7 PUNTOS / 10 MEJOR VINOS DULCE DE ESPAÑA EL PAÍS Junio 2010 |
Valoraciones (22)
22 valoraciones en Vino Blanco Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2017
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Maria Jesús (propietario verificado) –
Muy buen vino
Catador1965 (propietario verificado) –
Merece la pena
Angélica (propietario verificado) –
Invita a servirse una segunda copa…o tercera 🙂
Joseba (propietario verificado) –
Buena calidad
Donald (propietario verificado) –
Repetiré
Iker (propietario verificado) –
Repetiré
Daniel (propietario verificado) –
Fantástico vino. Nunca defrauda
JM (propietario verificado) –
Buena calidad
Mercè (propietario verificado) –
Relación calidad-precio insuperable
Oscar (propietario verificado) –
Repetiré
Cristina (propietario verificado) –
La verdad es que este vino me encantó
Luis Javier (propietario verificado) –
La verdad es que este vino me encantó
Daniela (propietario verificado) –
La verdad es que este vino me encantó
Eva María (propietario verificado) –
Sensacional
Jesús (propietario verificado) –
Relación calidad-precio insuperable
Catador1965 (propietario verificado) –
Gratísima sorpresa
Maria José (propietario verificado) –
Excelente servicio
Eugenia (propietario verificado) –
Bombazo
Sergio (propietario verificado) –
Buena relación calidad-precio
Maria Jesús (propietario verificado) –
Buena relacion calidad-precio. Recomendable totalmente
Aritza (propietario verificado) –
Bombazo
Vicente (propietario verificado) –
Me encanta