Bodegas César Príncipe
Bodegas César Príncipe es todo un referente en la do Cigales. Empresa de mucha historia y larga trayectoria, actualmente está bajo la tutela de Ignacio Príncipe, quién ha situado a la bodega entre las primeras de la denominación y ya empieza a ser un referente nacional e internacional.
La actual Bodega César Príncipe tiene su origen a mediados de los años 90, cuando deciden transformar su producción y dejar de elaborar los tradicionales vinos rosados a granel y pasar a producir vino embotellado de calidad. Esto coincide en el tiempo con la ampliación de los viñedos pero siempre con una producción muy ajustada para premiar la calidad de los caldos.
En el año 2000 finaliza esa transformación con la comercialización del primer vino tinto de Bodegas César Príncipe. Actualmente son artífices de un vino que está dando muchísimo de qué hablar, el 13 Cántaros Nicolás.
Los viñedos de Bodegas César Príncipe siguen el modelo castellano, es decir, pequeñas parcelas con cepas de 50-60 años de edad plantadas en vaso y repartidas por todos los parajes de la comarca. Las variedades que cultivan son la Tempranillo (la más abundante), la Garnacha Tinta (todavía con una producción alta), la Albillo y la Verdejo, estas dos últimas variedades de uva blanca.
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