Bodegas Sinforiano

El origen de Bodegas Sinforiano lo encontramos en el año 1966, cuando Sinforiano Vaquero y Daniela Gómez deciden continuar con la tradición de elaborar vino. Los comienzos fueron duros, elaborando pequeñas cantidades de vino rosado en una vieja bodega subterránea con depósitos de hormigón. Con mucho trabajo y dedicación, crecieron en producción y número de hectáreas hasta llegar a las 70. En el año 2002 esta evolución se refleja en la construcción de la nueva bodega, equipada con la última tecnología para la elaboración de vino Cigales de calidad.

Hoy en día, con el cambio generacional, Bodegas Sinforiano ha experimentado un salto cualitativo, siempre teniendo presente la tradición familiar y el respeto a la tierra a través de una viticultura respetuosa y sostenible con el medio ambiente.

La bodega está situada en Mucientes (Valladolid) bajo el amparo de la do Cigales, zona de prestigiosos vinos rosados pero que actualmente también elaboran vinos tintos excelentes. Los viñedos se encuentran a una altitud aproximada de 740 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre unos suelos profundos de tipo arcilloso-calizo.

El clima es continental con una cierta influencia atlántica, con inviernos fríos y grandes oscilaciones térmicas, condiciones que favorecen la maduración óptima de la uva.

Bodegas Sinforiano dispone actualmente de 70 hectáreas de viñedo propio perfectamente controlado. 40 de esas hectáreas están plantadas en vaso y el resto en espaldera. Gran parte de los viñedos tienen una edad superior a los 60 años, y las variedades cultivadas son la Tempranillo, Verdejo, Albillo y Garnacha Tinta, siendo la primera la más extendida (75%). En los últimos 20 años se han plantado y experimentado con variedades foráneas como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Sauvignon Blanc.

Cada parcela de Bodegas Sinforiano es diferente, por lo que el tratamiento es individualizado. El respeto por el medio ambiente es máximo, estando prohibidos los abonos minerales y los herbicidas. La vendimia es completamente manual para intentar respetar la integridad de la cosecha.

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