Bodega Javier Sanz Viticultor
Bodega Javier Sanz Viticultor elabora vino de Rueda de calidad a partir de uvas procedentes de viñedos prefiloxéricos (con una edad superior a 150 años). Viñedos que son, a menudo, auténticos tesoros, como el Pago de Saltamontes. Y aquí, la gran protagonista es, como no, la uva Verdejo, pero también trabajan en evitar la extinción de otras variedades que corren peligro de desaparecer.
La Bodega cuenta con 105 hectáreas de viñedos registrados en 1863 en propiedad, lo que les permite llevar a cabo un control mucho más exhaustivo de la uva. Uva que tratan con mimo siguiendo la filosofía del artífice de esta bodega, Javier Sanz, que es realizar la mínima intervención posible sobre las cepas. Cabe destacar que Javier Sanz es la cuarta generación de unos viticultores entregados en cuerpo y alma al terruño encargados de controlar todo el desarrollo desde la cepa a la mesa.
Destaca la intensa labor de investigación y recuperación de sus cepas, para obtener unos vinos únicos de una excelente relación calidad-precio.
Durante los últimos 15 años Javier Sanz Viticultor ha realizado una labor de recuperación de variedades de uva que se encontraban en desuso, como el verdejo Malcorta, que se diferencia del verdejo convencional en una mayor acidez natural y aromas florales muy potentes.
Como curiosidad, Javier Sanz cultiva entre sus cepas de verdejo una cepa tinta, una variedad de genética única con la que elaboran el exclusivo vino VColorado.
Javier Sanz Vinos
La variedad protagonista es la verdejo: un tipo de uva sobre la que se basan algunos de sus vinos más conocidos.
De entre los distintos vinos que comercializa Javier Sanz destacan el Semidulce, u otra variedad de verdejo autóctona de Rueda protagonista, como el Javier Sanz Verdejo Malcorta o Javier Sanz Sauvignon Blanc que conserva su acidez natural y maridan perfectamente con todo tipo de mariscos y moluscos, pescados blancos, gazpachos, arroces, platos de pasta y quesos de cabra
La Bodega Javier Sanz Viticultor está ubicada en el municipio vallisoletano de La Seca (Valladolid) y enmarcada dentro de la denominación de origen Rueda, la más antigua denominación de origen de Castilla y León. Gracias a un clima propicio (inviernos fríos y veranos calurosos), a un suelo con grandes condiciones y a un control exhaustivo del viñedo, la bodega consigue un vino verdejo de una calidad extraordinaria, fresco, complejo y equilibrado.
Vinos con Denominación de origen Rueda
La Denominación de origen Rueda engloba a bodegas centenarias donde el protagonista es la uva verdejo, aportando un reconocido prestigio. De hecho, el municipio que en la actualidad tiene más viñedo con Denominación de origen Rueda es La Seca, el lugar donde se encuentra la bodega Javier Sanz.
Bodegas Javier Sanz Enoturismo
Para los amantes del enoturismo Javier Sanz dispone de una agradable visita donde, aparte de realizar una degustación de sus vinos más reconocidos, puedes conocer cómo era el proceso para elaborar el vino hace 100 años, visitando el antiguo lagar.
La visita tiene una duración aproximada de 1h 30 min y finaliza con una cata de 2 vinos Javier Sanz acompañad con una cuidada selección de embutidos autóctonos.
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