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Bodegas José Pariente

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Bodegas José Pariente

 

Bodegas José Pariente

 

Se puede decir que Bodegas José Pariente son uno de los máximos exponentes dentro del vino de Rueda de calidad. Su andadura se inicia en la década de los 60 del siglo XX bajo la mano de José Pariente, quién empezó la elaboración de magníficos vinos blancos empleando una materia prima extraordinaria, la uva Verdejo. Desde el primer momento se optó por una viticultura respetuosa con el entorno y la tierra y que satisficiera ese anhelo de su fundador de elaborar grandes vinos. Su hija Victoria Pariente heredó esa premisa y creó la actual bodega en 1998. El empeño y la pasión de José Pariente inspiran hoy en día la actividad de la empresa a través de la elaboración de cinco grandes vinos que sirven de constante homenaje a este gran emprendedor.

Los primeros documentos que ilustran la elaboración de vino en la zona de Rueda-La Seca se remontan nada menos que al Siglo XI con la aparición de las primeras órdenes monásticas y gracias a la cercanía a ciudades importantes de la Castilla medieval. Esto sirvió de impulso para el cultivo de la vid, momento que culminó a partir del 1600 en pleno Siglo de Oro español cuando los “vinos dorados de Rueda” alcanzaron un gran prestigio. Más tarde, a partir del Siglo XVIII, la zona de plantación amplía sus viñedos y llega a ocupar parte de la Ribera del Duero buscando aumentar la calidad de la uva, siendo hoy en día el centro de la Denominación de Origen, creada formalmente en el año 1980.

No cabe duda de que es el José Pariente Verdejo el vino blanco por excelencia de la bodega, un homenaje a la uva autóctona, tan antigua como las primeras menciones de cultivo de la vid en la zona. Frente a la rudeza del clima, esta uva tiene unas grandes defensas naturales, que son unos racimos pequeños de grano menudo y piel gruesa y dorada.

La uva Verdejo ha conseguido una magnífica compañera de viaje, la uva de origen francés Sauvignon Blanc, adaptada de manera excepcional a la zona y la cual ya goza de unas características y personalidad propias. José Pariente Sauvignon Blanc es un vino fresco y mineral, atributos dados a la cantidad de horas de sol y a unos suelos pedregosos, ricos en calcio y magnesio, con afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones.

Desde el mes de septiembre, el altiplano de Rueda acoge el incesante trajín de la vendimia, en un momento que requiere experiencia y precisión que se reflejará, sin duda, en la carácter único de los vinos José Pariente. Empiezan con la Sauvignon Blanc, de ciclo vegetativo más corto y maduración más temprana. Posteriormente siguen con la verdejo. Los viñedos más antiguos, plantados en vaso, se vendimian a mano.

Desde el año 2008 la bodega cuenta con unas instalaciones de nueva planta, sólidas y funcionales ubicadas entre las poblaciones de La Seca y Rueda. Cuentan con las últimas tecnologías para cuidar la producción hasta el último extremo. La fermentación puede llevarse a cabo en depósitos de acero inoxidable, en barricas de roble francés o en depósitos ovoides de hormigón, una técnica innovadora.

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Bodegas José Pariente.

Valoración: 100/100 basada en 1 reseña(s)
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