Uva Syrah
La uva syrah, también conocida como shiraz, es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa para producir vino tinto y rosado. El origen de esta cepa es dudoso. Una de las tesis es que proviene de la ciudad persa de Shiraz, desde donde los fenicios o siglos mas tarde los cruzados la llevaron a la Galia. Según otros, viene de Siracusa, en Italia.
Esta uva tiene una importante implantación en el centro y sur de Francia, es de fácil cultivo y requiere mucho sol y altas temperaturas Son famosos los vinos Australianos realizados con esta variedad (allí conocida como Shiraz). También se cultiva en Chile, California y en Argentina. La uva syrah se comporta bien con cabernet sauvignon y merlot para mejorar el paladar de los vinos En Australia, España y Francia se mezcla también con monastrell y con garnacha.
El vino Syrah marida con una gran variedad de platos, desde los sencillos hasta platos los más refinados. También maridan muy bien con sabores más intensos. Un syrah será un buen acompañante para cecinas o quesos curados.
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