Tinto de Autor procedente de viñedos viejos seleccionados. Uva 100% Tempranillo.

Uvas seleccionadas de viñedos en vaso con más de 35 años, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente.

Vendimia manual, que tras pasar por la mesa de selección se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y crianza sobre lías se efectúa en barrica nueva de roble americano
y francés con distintos toques de tostado, aportándole la complejidad aromática y estructura que el vino nos demanda. Tras el trasiego y la maduración de lías en barrica, se hace una crianza en las mismas
barricas durante 17 meses tras los cuales se procede a su embotellado permaneciendo desde entonces envejeciendo en botella.

Maridaje: Paté, boletus, carne roja, chuletillas al sarmiento, pescado a la brasa, caza, guisos, postres y chocolates.

Peso	1.4 kg
Bodega	Bodegas Covila: Cuenta con 250 hectáreas de viñedo sItuadas en la prestigiosa comarca vinícola de la Rioja Alavesa. Sus vinos pretenden ser la mejor expresión de una tierra marcada por el vino debido a sus condiciones privilegiadas par el cultivo y por la elegancia de su variedad autóctona, el Tempranillo.
Denominacion de origen	Vino Rioja: La zona amparada por la Denominación de Origen se extiende a lo largo del paso del río Ebro por las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente y, en menor medida, de Navarra y Castilla León. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué. Es, posiblemente, junto con Ribera del Duero, la región vinícola española más prestigiosa a nivel internacional. La tinta preferente para el vino de Rioja es la Tempranillo, y las autorizadas Garnacha, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta. Las blancas autorizadas son Garnacha blanca, Viura, Malvasía, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Maturana Blanca, Tempranillo Blanco y Torrontés
Variedad de uva	100% Tempranillo
Añada	2020
Formato de botella	0,75 l
Vista	Capa intensa, de color picota madura y tonos amorataos en el ribete. De gran densidad y lágrima
Nariz	En nariz se muestra concentrada e intensa, con elegantes matices cremosos a torrefactos, canela, balsámicos entrelazados con aromas a fruta negra en confitura
Boca	En boca desvela un nervio mineral con marcado sabor a toffee y suaves tostados. Su paso es amplio y concentrado, carnoso con buena estructura
Temperatura de servicio	Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC
Graduacion Alcoholica	14,9% vol.
Maridaje	Paté, boletus, carne roja, chuletillas al sarmiento, pescado a la brasa, caza, guisos, postres y chocolates.
Puntuaciones	1º clasificado en la categoría de Vinos Singulares en Concurso de vinos DOCa RIOJA

Covila AEX 2020

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